Conoce mi historia

A mis 18 años tuve un descontrol en mi alimentación y aumenté 15 kilos en tres meses. Utilizaba el alimento para “llenar” mis vacíos, recurría continuamente a la comida. Comía para evadir cualquier sensación.

Me aterrorizaba confrontar mis emociones, no sabía cómo manejar mis sentimientos ni cómo abrir mi corazón. Vivía en una lucha constante entre la negación, la negatividad y el control. No concebía la paz ni la serenidad, menos el amor. Tampoco conocía cómo manejar mi ansiedad ni qué hacer con ella, menos aún cómo disfrutar de mi vida ni cómo ser feliz con lo que tenía.

Pensaba que mi vida se resolvería cuando adelgazara, sin embargo con el tiempo comprendí que mi alimentación era reflejo de lo que estaba pasando en mi interior y necesitaba resolver lo que me hacía comer compulsivamente.

Mi desorden alimentario fue mi catalizador para transformarme

Un día concluí que no necesitaba controlar, sino aprender a aceptar las cosas como son y a tener el valor de modificar aquellas que sí podía
cambiar, empezando por qué actitud tomar ante lo que me sucedía.

Aprendí que era menos doloroso admitir la existencia de mis emociones caóticas que comer para evadirlas; aprendí que ningún problema dura
para siempre. Cuando dejé de utilizar el alimento como “calmante” para aliviar mi angustia, mi vida comenzó a tener sentido.

Después de 30 años de resistencia, lucha, constancia y perseverancia logré triunfar. Cambié mi forma de ver mi vida y mi vida cambió. Mi
compulsión, ha sido el catalizador para transformarme.
Hoy, cuando me siento ansiosa por comer, sé que estoy ante un asunto por resolver.

Formación académica

Experta en nutrición con especialización en:

· Salud digestiva: gastritis, colitis, estreñimiento, acidez, quemazón en estómago, inflamación, distensión abdominal, falta de energía, sistema inmune bajo, insomnio, problemas de piel, diarrea, mal aliento, eructos, etc.

· Prevención y restauración de enfermedades crónicas: diabetes, colesterol alto, triglicéridos altos, hipertensión, cáncer, obesidad, sobrepeso, entre otras.

· Desórdenes alimentarios: atracones, comer por ansiedad, anorexia, bulimia.

· Nutrición deportiva: deportistas en general y atletas de alto rendimiento.

· Certificada como especialista en “salud digestiva”, por el Institute for Integrative Nutrition, Nueva York 2018.

· Certificada como “CEO of Wellness” por el Corporate Wellness Business Training NY, 2016

· Certificada como “Health Coach” por el Institute for Integrative Nutrition, Nueva York 2011, acreditada por Immersion Program del Institute for Integrative Nutrition, 2012 y 2014.

· Maestría Internacional en Nutrición y Dietética por la Universidad de León, España 2009 con especialización en deporte de alto rendimiento y trastornos alimentarios, acreditado por FUNIBER.

· Diplomado en Cocina Mexicana y Española en Culinaria Pangea 2012.

· Diplomado de Escoffier I y II en Cocina Internacional, Culinart 2008.

· Estudios en Nutrición en la Universidad de Toronto, Canadá 2000.

· Licenciada en Nutrición en la Facultad de Salud Pública y Nutrición, UANL, 1998 con especialización en Nutrición Clínica 1999.

· Tesis y práctica profesional en el programa de recuperación de Comedores Compulsivos Anónimos en Toronto Canadá, 2000.

· Tesis en los hábitos alimentarios de mujeres en edad reproductiva en Mty N.L., 2010.

Experiencia Profesional

  • Práctica en consultorio como Health Coach y experta en nutrición desde enero del 2010 hasta
  • Colaboradora con el periódico El Norte para el Suplemento de Salud desde el 2016 hasta 2019.
  • Maestra en la Escuela profesional de cocina Grupo Culinaria con clases de nutrición y cocina del 2011 – 2015.
  • Integrante y co-creadora del menú saludable de la cafetería de la escuela American School Foundation of Monterrey (ASFM), 2014-2015.
  • Ejecución de talleres de nutrición a 32 grupos (10-16 personas por grupo) con duración de 3 meses, 2008-2010.
  • Cursos y talleres de Salud y Bienestar a empresas como DeAcero, Notaría Pública 139, Kalte, Religiosas de la Cruz del Sagrado Corazón de Jesús, Garcomex, entre otros.
  • Conferencias a diferentes grupos: OXXO Corporativo, Colegio de Ortodoncistas de Nuevo León, Club de Sembradores de Amistad Regiomontano A.C., Club de Jardinería, Expo Maternidad y Bebé, Sigma Alimentos, entre otros grupos.
  • Participación Editorial en diversos artículos de El Norte en Gustos y Pasiones, Columna Buena Mesa. Periódico Milenio en Chic Magazzine, Salud Total, Periódico El Horizonte en Look, revistas como BCM Woman, Sporti News, El Cubo, Sunmall y publicaciones de entrevistas y reportajes en diferentes medios.
  • Protagonista en la Película RE (el Retorno al Reino), entrevista por Santiago Pando (publicista reconocido internacionalmente), 2014.
  • Protagonista en la Película Artesanos, entrevista por Santiago Pando, 2012.
  • Entrevista por Televisa rumbo al 2012 por Claudia Lizaldi.
  • Clases de Cocina y asesorías de menús nutritivos a diferentes grupos de personas, comedores y restaurantes.
  • Integrante del Consejo Ciudadano de Chipinque desde el 2011.
  • Conductora del Programa “Sé consciente de ti” en Mujer 1310, el lado femenino de la radio, en grupo radio alegría.
  • Promotora y responsable del grupo del programa de recuperación de Comedores Compulsivos Anónimos en San Pedro (Iglesia de Fátima) del 2010 al 2013.
  • Durante 3 años trabajé en el Área de Nutrición Clínica y Obesidad con el Dr. Roberto Rumbaut, en el Centro de Especialidades Bariátricas. Médico de reconocimiento Internacional en cirugía de obesidad; Obesity Surgery Center of Monterrey, 2004-2007. Del 2003-2004, con el Dr. Rodolfo Sánchez.
  • Co-autora de 2 instructivos en español: instructivo de banda gástrica e instructivo de by-pass gástrico, en participación con el Dr. Rumbaut.
  • Co-autora de 2 instructivos en inglés: lap-band booklet and by-pass booklet, en participación con el Dr. Rumbaut.
  • Empleada de la empresa Nutrea, comedor para escuelas privadas, trabajamos con el propósito de erradicar la comida chatarra y sustituirla por comida saludable, 2002-2003.